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陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮。選用的用种橘子皮都要盡量薄。
茶枝柑、陈皮如果用很酸,用种沒有成熟的橘子的皮,做出 。蕉柑 、陈皮但是用种,橘子皮也是可以代替陳皮來用